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【興湘風(fēng)采】⑥ 劉元芳：在平凡中堅(jiān)守在堅(jiān)守中不凡

摘要：劉元芳，女，漢族，1978年出生，中共黨員，華悅酒店餐飲部經(jīng)理、湖南省教育廳中高職院校旅游酒店管理專業(yè)技能比賽專家?guī)鞂＜?、湖南餐飲服?wù)大師、湖南省技術(shù)能手。

發(fā)布： 2021-09-07 09:53:19

詳情描述

劉元芳，女，漢族，1978年出生，中共黨員，華悅酒店餐飲部經(jīng)理、湖南省教育廳中高職院校旅游酒店管理專業(yè)技能比賽專家?guī)鞂＜?、湖南餐飲服?wù)大師、湖南省技術(shù)能手。入職17年來(lái)，她守初心、擔(dān)使命，務(wù)實(shí)苦干、任勞任怨。作為一名實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的一線部門負(fù)責(zé)人，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持不懈致力于酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展；她用真誠(chéng)和熱情服務(wù)每一位顧客，用實(shí)干和汗水澆灌每一份收獲，用行動(dòng)書寫最美“酒店人”，成為酒店服務(wù)業(yè)中一道美麗的風(fēng)景線。

忠誠(chéng)履職時(shí)刻堅(jiān)守

面對(duì)千頭萬(wàn)緒、紛繁復(fù)雜的基層管理工作，劉元芳深知，要帶好一班人，就必須身先士卒，切實(shí)起到率先垂范作用，為員工樹(shù)立榜樣。因此，在日常工作中，她始終堅(jiān)持做到事事、處處、時(shí)時(shí)都以黨員的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要求自己。

因酒店餐飲服務(wù)業(yè)的特殊性，每逢節(jié)假日都必須堅(jiān)守在工作崗位上，為此她很少有時(shí)間陪伴家人。十七年如一日，她心里只有對(duì)工作、顧客的熱愛(ài)和負(fù)責(zé)，務(wù)實(shí)苦干、無(wú)私奉獻(xiàn)，體現(xiàn)出了一種“以店為家”的可貴精神。

餐飲工作既臟又累，可劉元芳就是在這個(gè)平凡的崗位上，日復(fù)一日，年復(fù)一年，忙忙碌碌，默默奉獻(xiàn)。她沒(méi)有華麗的語(yǔ)言，有的只是實(shí)在的付出，她認(rèn)為這是自己工作業(yè)務(wù)和崗位職責(zé)所在。她常說(shuō)，要把自己的工作當(dāng)成事業(yè)干，如果做不好，不但辜負(fù)了領(lǐng)導(dǎo)的重托，同時(shí)也失去了展示自己才能、實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的重要機(jī)會(huì)。

作為酒店中層管理人員，怎樣提高酒店餐飲水平、提升顧客體驗(yàn)感，是她一直思考的問(wèn)題。通過(guò)不斷的摸索改進(jìn)，針對(duì)餐飲部年輕人多的特點(diǎn)，她堅(jiān)持“嚴(yán)肅管理、有情領(lǐng)導(dǎo)” 的原則，工作中“嚴(yán)”字當(dāng)頭，靈活運(yùn)用嚴(yán)厲的獎(jiǎng)罰制度；生活中則是以“情”為重，關(guān)愛(ài)、關(guān)心員工，幫助她們解決生活上的難題，充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，上下一條心，擰成一股繩，全力以赴搞好餐廳各項(xiàng)服務(wù)工作。

在對(duì)客服務(wù)中，劉元芳親自一線安排宴會(huì)，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，在人手少、業(yè)務(wù)多的情況下，親下廚房打荷、端菜，客人用餐期間哪里忙就往哪里去，沒(méi)有把自己當(dāng)成管理人員，始終和一線服務(wù)人員想在一起、干在一起。從早、中、晚餐，到套餐及宴會(huì)包廂，所有團(tuán)餐和散客無(wú)一漏掉，她帶領(lǐng)各崗位人員連軸轉(zhuǎn)，十多個(gè)小時(shí)連續(xù)工作，從不喊苦叫累，保證了客人各項(xiàng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，為酒店贏得了聲譽(yù)。

克己奉公不畏艱難

2020年注定是不平凡的一年。新冠疫情突然來(lái)襲，旅游行業(yè)幾乎全線停擺，酒店業(yè)首當(dāng)其沖，受損最為嚴(yán)重。華悅大酒店從1月30日開(kāi)始停業(yè)，直到3月1日復(fù)工迎客，停業(yè)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月，營(yíng)業(yè)收入受到重創(chuàng)。且本次疫情正好發(fā)生在春節(jié)期間，直接影響體現(xiàn)在春節(jié)旅游黃金周、第一季度甚至是全年經(jīng)營(yíng)。酒店直面挑戰(zhàn)疫情影響，全面開(kāi)展相應(yīng)的評(píng)估、預(yù)防、處理工作，做好危機(jī)管理。劉元芳主動(dòng)思考、積極作為，及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，一方面調(diào)整線上外賣品種，擴(kuò)大銷售份額，同時(shí)帶領(lǐng)部門員工開(kāi)展包點(diǎn)及盒飯的配送工作；另一方面開(kāi)展婚宴預(yù)存優(yōu)惠活動(dòng)，此項(xiàng)共計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入60余萬(wàn)元，有效減少了疫情帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)損失。

劉元芳常說(shuō)，是酒店給了她發(fā)展的平臺(tái)，激發(fā)了她對(duì)美好人生的奮斗與追求。17年在華悅的堅(jiān)守，劉元芳以酒店為家。面對(duì)周圍同學(xué)、同事、朋友的高收入或頻繁跳槽，她從未抱怨過(guò)，也未產(chǎn)生過(guò)離職的念頭。她的一顆進(jìn)取心，驅(qū)使她無(wú)論在任何崗位、何種情況下，都能保持一種積極向上的姿態(tài)，每天她都以飽滿的熱情投入到平凡的工作中，孜孜不倦，永不懈怠。

劉元芳?xì)v年來(lái)所獲得的榮譽(yù)：